Four à gaz, four électrique : leurs atouts et leurs inconvénients

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Que choisir entre un four à gaz ou un four électrique ?Les deux modèles offrent des avantages différents, chacun d'eux ayant son lot d'inconvénients. A vous de faire le bon choix selon vos préférences de cuisson, votre habitat et vos priorités en matière de coût.

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Portrait du four à gaz, défauts et qualités

Le four à gaz est un modèle économique, d'une part car le prix du gaz est inférieur à celui de l'électricité et car ce type de four est peu gourmand en énergie. Les aliments sont cuits délicatement, ils sont plus tendres et moelleux qu'avec une cuisson électrique. Le four à gaz a aussi ses inconvénients : si le moelleux des mets est davantage garanti avec un four à gaz, il est cependant plus difficile de maîtriser la cuisson qu'avec un four électrique ; la cuisson des meringues est un exemple notable de cette difficulté. Au niveau de l'installation, un four à gaz peut avoir un fonctionnement en réseau : il est alimenté sur le réseau du gaz de ville ou alors, le cas échéant, il faut que vous vous procuriez des bonbonnes de gaz, qui sont assez encombrantes. Dans tous les cas, les deux types de modèles sont vendus dans le commerce. En outre, si votre four nécessite une bouteille de gaz, celle-ci peut être de propane ou de butane.

Portrait du four électrique

Genre de four majoritairement vendu, vous aurez l'embarras du choix pour les modèles. En effet, le four électrique a de nombreux atouts : avec lui, pas besoin de savoir si vous avez besoin de vous raccorder au réseau ou d'acheter une bonbonne, un four électrique s'adapte à n'importe quel habitat. De plus, contrairement au four à gaz, il est bien plus aisé de contrôler la cuisson avec un four électrique. Enfin, côté papilles, cuire des pains à la croûte dorée et croustillante est chose aisée avec un tel four. Néanmoins, le four électrique a aussi ses petits défauts : il est bien moins économe que le four à gaz, surtout s'il est doté d'un nettoyage à la pyrolyse et non à la catalyse. Dernier point utile : à l'achat de votre four, prêtez attention à l'étiquette énergie. Elle désigne les informations utiles à connaître sur son four : son rendement énergétique (catégorisé grâce à une sorte de marque, qui va de la lettre A -efficacité énergétique conséquente- à G -très mauvais rendement), sa consommation électrique et sa taille. 

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